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Directrices De Preservación
Frutas, plantas y verduras frescas
Temperatura recomendada
  Humedad relativa Máx. Días Control de humedad
Intercambio de aire Aprox.de almacenamiento
°C     °F   % M3/hora    
Manzanas -1 a 4 30 a 40 90 60 90-240 APAGADO
Damascos 0     32     90 15 7-14 APAGADO
Paltas (California) 3 a 4 38 a 40 90 40 14-28 APAGADO
Paltas (Tropicales) 8 a 13 46 a 55 90 60 14-28 APAGADO
Bananas 14     57     90 30 14-28 APAGADO
Arándanos -1 a 0 31 a 32 90 0 10-14 APAGADO
Uchuvas (Physalis) 12 a 15 54 a 59 80 15 30-60 APAGADO
Carambolas 5 a 7 41 a 45 90 20 21 APAGADO
Chirimoyas 12 a 14 54 a 57 90 30 14-21 APAGADO
Cerezas (Dulces) -1 a 0 30 a 32 90 0 14-21 APAGADO
Castañas 0 a 4 32 a 39 90 15 120-180 APAGADO
Clementinas 0 a 4 32 a 39 90 15 7-50 APAGADO
Arándanos rojos 3     37     90 0 60-120 APAGADO
Dátiles 0     32     85-90 0 30-60 APAGADO
Durianes 3 a 4 38 a 40 90 15 40-50 APAGADO
Feijoas 8 a 10 46 a 50 90 20 14-21 APAGADO
Higos 0     32     90 0 7-14 APAGADO
Pomelos Variable     Variable     90 15 28-120 APAGADO
Uvas -1 a 0 31 a 32 90 15 150 APAGADO
Guayabas 8 a 10 46 a 50 90 30 21 APAGADO
Yacas 13     55     90 0 7-21 APAGADO
Kiwis 0     32     90 20 60-90 APAGADO
Naranjos chinos 10     50     90 15 28 APAGADO

Limones (Dependiendo de la

Variedad)

Variable     Variable     90 15 30-120 APAGADO
Limas 8 a 10 46 a 50 90 15 42-56 APAGADO
Nísperos 0     32     90 15 14-21 APAGADO
Lichis 2 a 6 36 a 43 90 15 20-35 APAGADO

Mangos (Dependiendo de la

variedad)

10 a 14 50 a 57 90 30 14-21 APAGADO
Mangostinos 4 a 6 39 a 43 90 15 20-35 APAGADO
Mandioca 0 a 2 32 a 36 90 0 150-180 APAGADO
Melones Calameños 3 a 5 37 a 41 90 30 10-14 APAGADO
Melones Tuna 10 a 14 50 a 57 90 30 16-20 APAGADO
Sandías 5 a 6 41 a 43 85 30 16-20 APAGADO

Naranjas (Dependiendo de la

variedad)

4 a 12 39 a 54 90 15 35-90 APAGADO
Papayas 10     50     90 30 14-21 APAGADO
Maracuyá 7 a 10 45 a 50 90 30 21-28 APAGADO
Duraznos/Nectarinas 0     32     90 15 14 APAGADO
Peras 0     32     90 15 60-180 APAGADO
Kaki 0     32     90 15 60-90 APAGADO
Piñas 8 a 12 46 a 54 90 15 14-21 APAGADO
Plátanos 9     48     90 20 10-15 APAGADO
Ciruelas 0     32     90 15 20 APAGADO
Granadas 0 a 2 32 a 36 90 15 60 APAGADO
Tunas 5     41     90 15 21-28 APAGADO
Rambutanes 10     50     90 10  7-14 APAGADO
Frutillas 0     32     90 15  6-10 APAGADO
Bonsáis Si corresponden requerimientos especiales, por favor contacte a su oficina local para obtener más detalles.
Flores cortadas
Helechos
Bulbos de flores
Follaje

Plantas (En

macetero)

Palmera Yuca
Alcachofas (Redondas) 0     32     90 0 15-20 APAGADO

Alcachofas (de

Jerusalén)

0     32     90 15 90-150 APAGADO
Espárragos 0 a 1 32 a 33 90 20 14-21 APAGADO
Berenjenas 8 a 10 46 a 50 90 15 10-14 APAGADO
Choclitos 0     32     90 15 04-8 APAGADO
Melón amargo 8 a 10 46 a 50 90 0 14-21 APAGADO
Brócoli 0 a 1 32 a 33 90 20 7-14 APAGADO
Repollo de Bruselas -1 a 0 30 a 32 90 20 15-20 APAGADO
Repollo (Chino) 0 a 4 32 a 39 90 20 24 APAGADO
Repollo (Rizado) -2 a 0 28 a 32 90 20 120 APAGADO
Repollo (Blanco) 0     32     90 20 200 APAGADO
Zanahorias 0     32     90 20 180 APAGADO
Coliflores 0     32     90 20 20-30 APAGADO
Apio nabo 0     32     90 0 160 APAGADO
Apio 0     32     90 20 28 APAGADO
Chicoreas 0     32     90 15 24 APAGADO
Ajíes 8 a 10 46 a 50 90 20 14-21 APAGADO
Zapallo italiano 7 a 10 45 a 50 90 0 14-21 APAGADO
Pepinos 13     55     90 15 10 APAGADO
Chicoreas escarolas 0     32     90 20 14 APAGADO
Hinojo 0     32     90 0 14-28 APAGADO
Ajo 0     32     70 15 180 ACTIVADO
Jengibre 13     55     75 15 30-90 ACTIVADO
Rábano picante -1 a 0 30 a 32 90 0 300-360 APAGADO
Puerros -1 a 0 30 a 32 90 15 40 APAGADO
Lechugas francesas 0 a 1 32 a 33 90 20 12 APAGADO
Lechugas escarolas 0     32     90 20 14 APAGADO
Quimbombó 8 a 10 46 a 50 90 0 07-10 APAGADO
Cebollas deshidratadas 0 a 4 32 a 39 75 15 270 ACTIVADO
Pak Chois 0     32     90 0 30-40 APAGADO
Chirivías 0     32     90 0 60-180 APAGADO
Arvejas 0     32     90 0 7 APAGADO
Pimentones 7 a 10 45 a 50 90 15 14 APAGADO
Papas 4 a 6 39 a 43 90 15 240 APAGADO
Camotes 12 a 16 54 a 61 80 0 90-180 APAGADO
Zapallos 7 a 10 45 a 50 75-85 0 60-90 APAGADO
Rábanos 0     32     90 15 5-14 APAGADO
Betarragas 3 a 4 37 a 39 90 0 180 APAGADO
Ruibarbo 0 a 4 32 a 39 90 0 20 APAGADO
Rábano picante 0     32     90 0 120-180 APAGADO
Scorzonera 0     32     90 0 120 APAGADO
Arvejas dulces 0     32     90 15 7-14 APAGADO
Choclo 0     32     90 15 04-8 APAGADO
Malanga 11 a 13 52 a 55 90 0 150 APAGADO
Tamarillos 3 a 8 37 a 46 90 30 21 APAGADO

Tomates (Dependiendo de la

variedad)

8 a 12 46 a 54 80 30 14 ACTIVADO
Tomates Daniela 6 a 10 43 a 50 65 15 35 ACTIVADO
Nabos 0 a 4 32 a 39 90 0 10-14 APAGADO
Ñames 16 a 20 54 a 68 65 0 50-120 ACTIVADO
                     
PRODUCTOS Lácteos, pescado, carne u otros productos        
Temperatura recomendada        
°C °F        
Mantequilla 0 a 2 32 a 35        
Mantequilla (Congelada) -20 o más frío -4 o más frío        
Queso 0 a 4 32 a 39        
Queso (Fresco) 0 a 2 32 a 35        
Helado -26 o más frío -15 o más frío        

Leche (Productos

cultivados)

0     32            
Pescado (Refrigerado) -1 a 0 30 a+32          
Pescado (Congelado) -20 o más frío -4 o más frío        

Productos derivados del pescado

(ligeramente conservados)

1     34            

Productos

derivados del

pescado (semiconservados)

2     35            
Mariscos (Congelados) -20 o más frío -4 o más frío        
Carne (Congelada) -20 o más frío -4 o más frío        

Carne

(Fresca) (Refrigerada)

-1 a 0 30 a+32          
Carne (Procesada) -1     30            

Productos

derivados de la

carne (Refrigerados)

-2     28            

Carne de

Ave (Refrigerada)

-1     30            

Carne de

Ave (Congelada)

-20 o más frío -4 o más frío        
Chocolate 10 a 18 50 a 65        
Huevos -2 28                

Productos

de congelación

rápida (IQF)

-20 o más frío -4 o más frío        

Jugo y

concentrado (Congelado)

-20 o más frío -4 o más frío        
Margarina 0 a 3 32 a 37        
Verduras (Congeladas) -20 o más frío -4 o más frío        

Todo

producto

alimenticio congelado

-20 o más frío -4 o más frío