Las cargas o productos congelados que han sido intensamente pre-congelados tienen distintas necesidades de intercambio de calor que las cargas a temperatura ambiente, o las frutas frescas y vegetales.
En el caso de los primeros, el objetivo es evitar que cualquier calor los alcance, lo que se logra con una estiba apretada (en bloque), a cierta distancia de las paredes y techo del contenedor. La circulación de aire frío entre las paredes del contenedor y el bloque de carga efectivamente lo aísla. En el caso de los últimos, existen varias configuraciones de estiba suelta que permiten que circule aire a través de la carga: |
| - Configuración de Canal: Las cajas se apilan en filas, con canales de aire longitudinales entre ellas. |
- Configuración de Chimenea: Las cajas se apilan para formar chimeneas, las que son más estables mecánicamente, pero crean una mayor resistencia al flujo de aire que las filas. Este sistema tiene la ventaja que la carga puede ser pre-palletizada. |